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こちらは日経メディカル開発提供の健康コラムです

ソーセージとトマトのオムレツ

 

■材料(2人分)
  卵・・・4個
   
  【A】
  生クリーム・・・大さじ1弱
  粉チーズ・・・大さじ2
  塩・・・少々
  こしょう・・・少々
   
  ウインナーソーセージ・・・40g
  トマト・・・1/2個
  マッシュルーム・・・20g
  グリーンピース・・・20g
  バター・・・小さじ2
  サラダ油・・・大さじ1/2
■作り方
(1) ウインナーソーセージは斜め半分に切る。
(2) トマトは湯むきして種を取り除き、あらいみじん切りにする。
(3) マッシュルームはスライスする。
(4) グリーンピースはさやから出して茹でる。
(5) ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
(6) フライパンを熱してサラダ油をなじませ、バターを溶かして(1)、(2)、(3)、(4)を入れて炒め、(5)を流し入れて菜箸でかき混ぜ、半熟状になったら二つに折ってオムレツに仕上げ、器に盛る。

【提供】辻学園専門学校教授 医学博士 広田孝子氏

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